?

Log in

No account? Create an account

[reposted post]R.I.P. Мишель Легран
avmalgin
avmalgin
reposted by opp_tima





[reposted post]О чем писал журнал "Столица" 25 лет назад
портрет
avmalgin
reposted by opp_tima
Борис Носик. Женитьба Набокова.
"Столица", №4 (62), январь 1992 г.

Снимок экрана 2017-01-21 в 20.51.56
Снимок экрана 2017-01-21 в 20.52.16
Read more...Collapse )

[reposted post]Куда бедному еврею поесть податься?
p_syutkin
reposted by opp_tima

В истории нашей кухни есть, конечно, некоторое умолчание. О котором деликатно не принято говорить официальным образом. Это взаимовлияние русской кухни и еврейской. В сегодняшнем российском дискурсе эта тема вообще взрывоопасная. Но мы же, ученые, чего нам бояться?







Read more...Collapse )


[reposted post]Как только люди выживали на Новый год?
p_syutkin
reposted by opp_tima

Удивительно, но перенесись мы на машине времени под новый 1955-й год, многие бы просто не узнали праздничный стол. Ведь ни селедки под шубой, ни салата «мимоза», ни даже фаршированных сыром яиц или торта «Птичье молоко» там не было. Как только люди выживали!

Read more...Collapse )



[reposted post]Как они сошли с ума...
S_Lopatnikov
sl_lopatnikov
reposted by opp_tima
.







В "Газете.ру" отметилась некая Алла Боголепская с очередным антисоветским опусом "Прошлое, которого не было", посвященное на сей раз оригинальной теме: обгаживанию советского Нового Года.

Уровень: "Однако какой советский стол без мяса по-французски? Какая новогодняя ночь без торжественного появления гордой хозяйки с целым противнем этой ужасной хрюканины — ой, простите, гордости советской гастрономии?"

Дорогие друзья, кто из вас слышал про "мясо по французски?" - Я, проживший в СССР, слава богу, с 1949 по 1991 год, сроду не встречал описанного г-жой Боголепской блюда. Ни дама, ни в ресторане. Возможно, поясняет сама Боголепская, девочка явно не маленькая: "Я никогда его не готовила, а потому основательно изучила вопрос и пришла в закономерный ужас: зачем хоронить свиную отбивную под слоями помидоров, лука, картошки и тертого сыра? Зачем все это кладбище продуктов заливать майонезом, ведь все знают, что при высокой температуре эмульсия распадется на фракции и превратится в гадкие хлопья! Майонез — это холодный соус, холодный же! И зачем все это запекать полтора часа?- Что мы хотим получить на выходе — битум?

... У меня возникло стойкое ощущение, что журналистка смешала какие-то рецепты - типа, селедки под шубой, которую действительно делали, и мясо в духовке. Хотя кто его знает, чем развлекались в семьях первого городского поколения?

... А вот об этом, о новогоднем столе, я, пожалуй, расскажу чуть по-подробнее.

У нас в семье на Новый год мясо, в качестве горячего блюда, присутствовало всегда. Даже в последний год советской власти, когда стараниями Горбачева и Геращенко магазины приобрели идеальную стерильность. Но Черемушкинский и Центральный рынки оставались.

Чаще всего, у нас на Новый Год готовилась индейка с яблоками. Но были несколько лет подряд, в середине 70-х, когда в магазине "Охотник" на Комсомольском проспекте, я покупал по пол-тушки сайгака. Мясо было темное, но нежнейшее и очень недорогое. Если память не отказывает, по 1 рубль 45 копеек - дешевле магазинной говядины. Однажды, купил там медвежатину. Но она не понравилась. оказалась жесткой, как подошва, и одновременно невероятно жирной. Жирной, но не так как свинина или говядина, у которых жир отдельно - мясо отдельно. У медвежатины жира не видно, но мясо им буквально пропитано. Короче, не произвело. Но индейка была чаще.

Оливье. А чем, мадам не нравится оливье? - Гораздо менее вкусный аналог с поганым майонезом и без докторской колбасы продается во всех американских супермаркетах. Московский - куда как "солиднее". Разумеется, на столе была черная и красная икра, по тем временам совсем недорогие, красная рыба, севрюга и, в качестве десерта, любимый тогда новый торт "Прага" из одноименного ресторана на Арбате. Стоил - 3 рубля. Но это был Торт с большой буквы. Хотя я сам любил самый простой фруктовый торт за 1 руль 40 копеек и торт "Праздничный". Еще было лечо, а потом по семейным обстоятельствам, появилась корейская морковка. Ну и там фриты, сыры и копченая колбаска, которой, разумеется, "в СССР не было". Правда в "дедовскому магазину" "Колбасы" (сохранившим воспоминание о дореволюционном времени бывшем магазине Дедова) на углу проезда Художественного театра и Пушкинской об этом сообщить забыли. Еще в середине 70-х копченые колбасы там висели "гроздьями", хотя цену уже начали поднимать и вместо цены за килограмм стали писать цену за 100 грамм, чтобы не пугать народ. Типа, 100 гр. -1 рубль 20 коп.

Я не знаю идиотов, которые начинали готовиться в Новому году за полгода. Написала бы уж, что всю жизнь копили, чтобы один раз отметить...

Еще пассаж: Все прочее народонаселение жило совершенно иначе: «отрывало» сапоги, «доставало» зеленый горошек и украшало тесные хрущевки уродливыми кавказскими чеканками. Потерянная пластиковая подвеска от люстры «Каскад» становилась драмой: купить запчасти к ней было негде, «Каскад» неумолимо лысел.

Кошмар какой-то. А вот все мое знакомое мне прочее народонаселение не "отрывало сапоги", не украшало "тесные хрущевки" грузинскими чеканками - почему уродливыми? - это отдельный вопрос. Разные были. А ходили в походы, кто на байдарках, кто в горы, кто - в стройотряды, кто постарше -ездили в Ялту, Коктебель и Гагры. Ах, да. И еще - Прибалтику: в Палангу, Пярну, Меривелья...

Еще трагедия.

Потерянная пластиковая подвеска от люстры «Каскад» становилась драмой: купить запчасти к ней было негде, «Каскад» неумолимо лысел.С запчастями, кстати, вообще было туго, хоть к автомобилям, хоть к телевизорам. Сломался переключатель каналов — берешь пассатижи и давай переключать. С первого на второй. А вспомните «те самые» конфеты, «Белочки» и «Мишки», шоколад «Сказки Пушкина», которые сейчас, в точности повторяя дизайн обертки, тоннами производят кондитерские фабрики. «Те самые», что лежат горами в любом супермаркете, а когда-то они были главным содержимым детских новогодних подарков. Горсть конфет, маленькая шоколадка в фольге и две мандаринки, запах Нового года.

В ЛЮБОМ СЕЛЬПО - ДО ПОЗДНЕГО БРЕЖНЕВА И ГОРБАЧЕВА были Белочки, Мишки и шоколад "Сказки Пушкина" - В ЛЮБОМ. В Находке в 1972 году в магазине было с полдесятка сыров и еще с десяток плавленных.
На любом РЫНКЕ было мясо и колбаса. Но лучше поехать в Москву, потратить сутки за мясом по 2 рубля, чем поработать лишние пару часов и купить мясо, что характерно, без костей, у себя дома на рынке. Но по 5 рублей. Правда?

Ну а переключать каналы плоскогубцами - это надо было родиться в семье тупых и ленивых алкашей. И полениться дойти до первого же "Ремонта телевизоров".

Кружки... Я с ПЯТОГО КЛАССА занимался в астрономическом кружке. Брат учился в музыкальной школе.

А вот это уже из области крайнего идиотизма, граничащего с подлостью:

Мы покупаем на интернет-аукционах елочные игрушки 50-х, не задумываясь о том, что в те самые 50-е, когда работающие советские женщины «доставали» ревущий пылесос «Днепр», американские домохозяйки раздумывали, какую бы выбрать посудомоечную машину — чтобы надежная, экономичная и тонкий фарфор не портила. Да-да, я помню про расовую сегрегацию, маккартизм и трейлерные городки, но сколько бы социального зла ни производил загнивающий Запад, это не отменяет того факта, что советский быт был пещерен, кошмарен и убог.

Эта Эллочка-людоедка, полагающая себя "журналисткой" даже и не догадывается, что на территорию США с 1814 года не упал ни один снаряд, тогда как в середине 50-х менее чем 10 лет назад ПОЛСТРАНЫ ЛЕЖАЛО В РУИНАХ. Да, страну восстановили. Но еще в начале 60-х в Воронеже, родном городе моих предков, я видел разрушенные войной дома. Но ей, точнее, ее родителям советская власть "недодала". Да и про США и жизнь людей там эта дура ничего не знает.

Про мелочи, такие как в 1928 году (всего 30 лет до 1958 года) 84% населения в СССР были деревней, темной и тупой. И за эти тридцать лет не только была построена вторая по могуществу держава в мире, но эта держава выдержала войну и несмотря на то, что потеряла 30% национального богатства восстановила все и, к сожалению, породила из тупых крестьян не только великих инженеров и академиков вот такое вот мещанское быдло, класс "недоданцев".

Кстати, за тридцать лет с 1989 года великие манагеры не то что увеличить индустриальное производство в 100 раз, как сделала советская власть при Сталине за 16 лет, но и догнать уровень СССР не смогла.

Как говорится, "ТЕРПЕТЬ НЕНАВИЖУ". Это не люди. Это мясо.

история в фотографиях
opp_tima
https://go.mail.ru/search?fm=1&q=%D0%96%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BB%20LIFE%20-%20%20%D0%A1%D0%A1%D0%A1%D0%A0%20%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE%20%D0%BE%D0%B1%D1%89%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%20&sbmt=1546750727580&src=go
Tags:

[reposted post]Прощальные аплодисменты
помню...
sadalskij
reposted by opp_tima
2018
Read more...Collapse )

[reposted post]Когда мороженое было вкусным
avmalgin
avmalgin
reposted by opp_tima
80 лет назад умер Осип Мандельштам.

Как умирал Мандельштам

[reposted post]Неделю назад дал интервью
avmalgin
avmalgin
reposted by opp_tima

[reposted post]Спокойной ночи
avmalgin
avmalgin
reposted by opp_tima